चिकेन बिरयानी (Chicken Biryani) रेसिपी इन हिंदी (2022)

चिकेन बिरयानी (Chicken Biryani), जो की हिंदुस्तान में सबसे मशहूर खाना या डिश मन जाता है अक्सर नॉनवेजिटेरियन लोगों की ये पहली पसंद मानी जाती है लोग जितने चाव से इसे खाते है उतने हे चाव से इसे बनाते भी हैं वैसे तो ये एक मुगलई डिश है पर जिस तरह से इसने पुरे हिंदुस्तान में अपने स्वाद की छाप छोड़ी है लोगों की अब ये पहली पसंद बनती जा रही है आपको हिंदुस्तान में कई लोग ऐसे मिल जायेंगे जिनकी बियानी पहली पसंद है।

तो चलिए अजा हम आपको इस टेस्टी खाने (Chicken Biryani) को बनाने का तरीका बताते है।  ताकि आप घर में इसे बड़ी आसानी से बना सकें और अपने परिवार, दोस्तों को बना कर के खिला सकें।

चिकेन बिरयानी (Chicken Biryani) बनाने की आवश्यक सामग्री 

00-750 ग्राम मीट (मटन/चिकेन)

500-750 ग्राम चावल (10 मिनट तक भिगोए हुए)

2 कप घी, 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज

4 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए टमाटर

150 ग्राम दही, 2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट

2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट

1 टेबल स्पून केवडा

1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया

1 चुटकी खाने वाला पीला रंग (4 टेबल स्पून पानी में मिलाएं)

1/2 गड्डी बारीक कटा हुआ पुदीना

स्वादानुसार नमक

45 ग्राम बिरयानी मसाला

Chicken Biryani Recipe: चिकन बिरयानी बनाने की विधि

•  एक पैन में घी डालें और उसे  गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें फिर मीट डालकर 5से 10 मिनट तक भूनें।
• अब 4-5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं (चिकेन के लिए पानी जरूरी नहीं है)।
• जब मीट नर्म हो जाए, तब टमाटर, अदरक, लहसुन, दही और बिरयानी मसाला डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं।
•  एक अलग पैन में 12 ग्लास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर चावल तब तक उबालें, जब तक कि चावल तब तक आधा न गल जाए. पानी निकाल कर अलग रखें।
•  एक अन्य पैन में चावल और मीट करी की परत लगाएं. एक परत चावल, फिर करी. इस तरह तीन-चार परत लगाएं. हर परत पर खाने वाला रंग, हरी धनिया, पुदीना और केवडा छिडकें . ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर उतार कर गरमागरम पेश करें।

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