बिस्किट में छेद क्यों किया जाता है ? सिर्फ डिजाइन नहीं पीछे छिपा गहरा राज ?

Why so many holes are in biscuits:- बिस्किट आज भी अधिकतर घरों में मेहमानों का स्वागत चाय बिस्किट के साथ ही  होता है  नमकीन बिस्किट हो या मीठा हो बिस्किट को बहुत ही पसंद से खाया जाता है पर आप देखे हो गये की कोई -कोई बिस्किट के ऊपर  छेद होते हैं आखिर में यह छेद क्यों बनाए जाते हैं , क्या आप ने कभी सोचा की बिस्किट में छेद होता क्यों है ?

बिस्किट में छेद :- क्रिस्पी, टेस्टी और यमी बिस्किट खाना भला कौन  नहीं पसंद करेगा आज भी चाय के साथ खाने में बिस्किट का कंबीनेशन सब के दिलों में राज करता है।  बच्चों का बिस्किट फेवरेट होता है और  शुगर वाले मरीजों के लिए भी बिस्किट बन गया है जोकि शुगर फ्री बिस्कुट कहा जाता है चॉकलेट से लेकर नानखटाई तक कि वैरायटी है  कई बार समझना मुश्किल हो जाता है कि कौन सा खाए और कौन सा छोड़ें,

इस बिस्किट में फ्लेवर से लेकर डिजाइन का अलग-अलग डिजाइन होता है और क्या आपने कभी इस चीज को गौर किया कई ऐसे बिस्किट भी होते हैं जिन में छेद बना नहीं रहता है। 

(Why biscuits have holes )आइए आप लोगों को बता देते हैं कि बिस्किट में छेद क्यों किया जाता है ?

लोग  समझते हैं कि यह छेद  डिजाइन बनाने के लिए किया जाता है हालांकि यह सिर्फ एक साधारण वजह है लेकिन यह छेद इनके मैन्युफैक्चरिंग कारणों से भी जुड़े होते हैं यानी इन छेद को बनाने के पीछे भी एक साइंस काम करती है इन छोटे-छोटे चीजों को डॉकष कहते हैं, छेद होने का प्रमुख कारण यह है कि  बैंकिंग के वक्त इनमें से हवा पास होती है जिससे उन्हें ज्यादा फुलाने रोका  जाता है चलिए आपको बताते हैं कि  छेद कैसे कीया जाता है। 

बिस्किट में छेद होने के पीछे का राज क्या ?

 बिस्किट को बनाने से पहले आटा चीनी और नमकीन को मिलाकर तैयार कर लेना चाहिए।  फिर उसे फैला कर एक मशीन के नीचे रख दिया जाता है इसके बाद यह मशीन उनमें एक -एक कर कर छेद बनते जाते हैं अगर बिस्किट में छेद ना किया जाए।  तो बिस्किट ठीक से नहीं बन सकता बिस्किट बनाने की प्रक्रिया के दौरान उनमें कुछ हवा भर जाता है जो आग में हिट करने के दौरान गर्म होने से बिस्किट फूलने लगती है इसकी वजह से बिस्किट का आकार बड़ा होने के साथ-साथ डिशेप  होने लगता है। 

हवा और हीट निकालने के लिए बनाते हैं  , छेद इसीलिए बिस्किट में छेद बनाए जाते हैं।  कि हाईटेक मशीन इन छेदों को एक समान दूरी पर और एक बराबर साथ में बनती है ऐसे करने से बिस्किट चारों तरफ से एक छोटे- छोटे आकार में फूलता है और सही तरह से पकता है फिर पकने के बाद  क्रची और क्रिस्पी बन जाते हैं अगर बिस्किट में हवा पास नहीं होगा तो बिस्किट फुल कर बीच से टूटने लगेगी। 

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